Beschrijving
Eclectisch, omhullend, boeiend
Cà di Pian is een Barbera met een onmiskenbaar karakter. Hij heeft een intens robijnrode kleur. In de neus herkennen we vooral kersen, viooltjes en pruimen. De smaak is fris en fruitig met een uitstekende balans. Op eiken Franse vaten gerijpt gedurende 1 jaar.
Alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde vaten gedurende een gemiddelde periode van 14-15 dagen. Malolactische gisting in gebruikte (2e en 3e passage) Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping. Tot slot, flesrijping gedurende ongeveer 3 maanden.
Ratings:
- Parker score: 88
- Vivino: 3,9