Beschrijving
- Kleur: intens robijnrood met dieppaarse reflecties;
- Neus: ruim en aanhoudend parfum met subtiele kruidige hints;
- Smaak: volle en elegante wijn met hints van zoethout en morellen op een rijke en omhullende afdronk van balsamico-tonen. Zeer aanwezige cacao en rood fruit.
Het is de reserve van de kelder. De beste trossen, gemaakt van oude wijnstokken, worden met de hand geoogst en in kleine dozen geplaatst. Na een zorgvuldige ontsteling volgt de maceratie in contact met de schillen in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur, gedurende een variabele periode van ongeveer 3 weken. Malolactische gisting in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door 18 maanden rijping. Tot slot, flesrijping gedurende ongeveer 3 maanden.
Ratings:
- Vivino: 4,3
Veganok: in harmonie met de natuur, van wijngaard tot fles – product van duurzame landbouw
Meer informatie over het duurzame karakter van deze wijnbouwer: Sinds het einde van de jaren negentig hebben we de weg van geïntegreerde plaagbestrijding gekozen , waarbij we de voorkeur geven aan agronomische praktijken met een lage milieu-impact, gericht op het minimaliseren van inmenging in de natuur. In de jaren 2000 waren we een van de eerste bedrijven die duurzame landbouw in de praktijk brachten.
In de wijngaard gebruiken we alleen producten van natuurlijke oorsprong, geen synthetische pesticiden, en we bestrijden schadelijke insecten door diegenen te helpen die als “vrienden” worden beschouwd. De grond is daarom gras en de spontane bloemen helpen de bijen in hun werk. Om de bodem vruchtbaar te houden gebruiken we traditionele technieken en alleen daar waar we specifieke tekortkomingen hebben gebruiken we natuurlijke producten , mest en groenbemester.
Alle informatie: klik hier.